※ 重量换算表
一磅=454公克，一两=10钱，一钱=3.75公克

一安士（盎司）＝28.35克

※ 体积换算表
一量杯 =16大匙=235C.C ， 一大匙 =3小匙=15C.C ， 一小匙=5C.C1/2小匙=2.5C.C

※ 材料换算表
奶油 1大匙=13克 ， 1杯=227克=1/21磅=2小条 ， 1磅=454克
乳玛淋 1大匙=14克 ， 1杯=227克=1/2磅
色拉油 1大匙=14克 ， 1杯=227克=1/2磅
牛奶 1大匙=14克 1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水 =奶水1/2杯+水
奶粉 1大匙=6.25克
蛋(连壳) 1个 =60公克 ， 蛋(不连壳) 1个 =55公克
蛋黄 1个=20公克 ， 蛋白 1个=35公克
细砂糖 1杯=200公克
糖粉 1杯=130公克
细砂糖 1杯=180~200公克
粗砂糖 1杯=200~220公克
糖浆 1大匙=21公克
棉白糖(过筛) 1杯=130公克
面粉 1杯=120公克
玉米粉 1大匙=12.6公克
可可粉 1大匙=7公克
花生酱 1大匙=16公克
蜂蜜 1大匙=21公克﹔ 1杯=340公克
碎干果 1杯=114公克
葡萄干 1杯=170公克
干酵母 1小匙=3公克
盐 1小匙=5公克
发粉(泡打粉) 1小匙=4公克
小苏打 1小匙=4.7公克
塔塔粉 1小匙=3.2公克