烘焙日记

5月18日:烤芝士蛋糕

材料：（需6寸圆模一个）
1.cream cheese 280g
2.砂糖 60g
3.鸡蛋 2个
4.原味酸奶 180g(不小心多了一点)
5.低筋面粉20克，玉米淀粉 10g
6.牛奶 40g

1（室温软化）+2打发，后分别加入：3，4，5，6

每一步都要充分搅拌，如果发现有奶酪的小颗粒有没有耐心一点一点抹开的话最后可以过筛，但是会浪费一些材料

180-190度烤45-60分钟看具体情况

用固定底模需在底部垫圆形锡纸一张，如用脱底的模具需底和边全包上锡纸，烘烤使用水浴法。

注意：烤盘中放入足够多开水，在模具和烤盘之间点一块布。

　　　时间到了以后，不要马上拿出来，要在烤箱里放一小时，切勿随便开启烤箱取出脱模，冰箱冷藏6-8小时

成功如下图：