烘焙日记

1月12日:香草戚风

份量:8“模一个

材料:

A.蛋黄4个，砂糖20克，色拉油3大勺，鲜奶3大勺,香草粉1/4小勺，吉士粉1大勺，泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺,低筋面粉70克.

B.蛋白4个，塔塔粉1/4小勺，砂糖80克

制作步骤:
做法：(烤箱预热180度)

1.将A中蛋黄和砂糖搅打至淡黄色，分三次加入色拉油拌匀，分三次加入牛奶拌匀，将A中其余的粉类过筛放入，搅拌均匀。

2.将蛋白加塔塔粉打出泡，继续快速搅打，分三次加入B中的砂糖，打至硬性发泡。

3.将1和2快速拌匀（一定要用刮刀，切拌，一定不要搅拌）。